THEMA BUFFETTEN
Een buffet kan ook uit een thema bestaan. Of dit nu een landenthema is of een thema op basis van seizoensinvloeden. Ook hier zijn de mogelijkheden weer legio en betreft het vaak een stukje maatwerk. Toch hebben we hier ook een aantal suggesties voor.
SPAANS BUFFET
Minimale afname 15 personen
Genietend van een buffet in Spaanse stijl komen misschien bij u de gedachten aan een mooie vakantie in dit zonnige land weer bovendrijven.
De specifieke smaken en ingrediënten maken bij dit buffet zomerse gevoelens los.
Salade van tomaat en rode ui
Catalaanse aardappelsalade
Gemarineerde champignons
Spaanse balletjes in pikante tomatensaus
Paella met diverse soorten vis
Kippenvleugels op Spaanse wijze gemarineerd
Mini tortilla met bieslook, roomkaas en zalm
Spaanse aardappeltaart met ui
Seizoensgroenten op Spaanse wijze
Diverse soorten brood
Olijven
Serranoham
Kruidenboter
Pesto
Tapenade
Alioli
€21,15 p.p.
ITALIAANS BUFFET
Minimale afname 15 personen
Het land van pasta, tomaten, maar ook nog zoveel meer.
Wij hebben getracht deze smaken allemaal samen te laten komen in dit buffet.
Pasta salade
Gemengde salade
Tagliatelle met zalm
Pasta Bolognaise
Lasagne Bolognaise
Diverse kaassoorten
Diverse soorten worst
Ham met meloen
Ciabatta
Kruidenboter
Pesto
Tapenade
Alioli
€16,95 p.p.
INDISCH BUFFET
Minimale afname 15 personen
Niets zo moeilijk om de Indonesische keuken te evenaren, maar we hebben wel een poging ondernomen. De reacties hierop zijn positief daarom laten we deze ook op het menu staan.
Nasi goreng
Bami goreng
Witte rijst
Saté ayam "kippenvlees"
Rempah bali "gehaktballetjes in pittige saus"
Ayam pangang "kippenvlees in zoetzure saus"
Babi ketjap "varkensvlees in pikante ketjapsaus"
Sambal goreng telor "pikant koud eiergerecht "
Kroepoek
Atjar
Seroendeng
Bawang
Sambal
Ketjap
€20,40 p.p.
STAMPPOTTEN BUFFET
Minimale afname 15 personen
Oer-Hollands maar niet weg te denken in de koude wintermaanden.
Boerenkool
Zuurkool
Hutspot
Hachee
Rookworst
Speklappen
Gehaktbal
Jus
Appelmoes
Piccalilly
Mosterd
€16,15 p.p.
STAMPPOTTEN DE LUXE
Minimale afname 15 personen
Boerenkool met gebakken spekjes
Roomzuurkool met krenten
Hutspot
Spruiten stamppot met uitgebakken spekjes
Rodekool stamppot
Brabants stoofpotje
Oma's draadjesvlees
Tranches Hertogham van het Heydehoeve varken
Spek van het Livar varken
Kesbeke tafelzuur
Piccalilly - Limburgse mosterd
Appelmoes
€20,65 p.p.
WILD BUFFET
Minimale afname 15 personen
In de maanden oktober tot en met februari wordt dit buffet geserveerd.
De echte specifieke smaken van het wild zitten in dit buffet verwerkt.
Wild paté
Gerookte herten ham
Hertencarpaccio
Wildzwijn filet in pruimensaus
Hazenpeper
Aardappelpuree
Rodekool
Stoofpeertjes
Stokbrood
Zuurdesembrood
Kruidenboter
€24,10 p.p.
ASPERGE BUFFET
Minimale afname 15 personen
Ons bedrijf is gevestigd midden tussen de asperge velden, tussen Cromvoirt en Helvoirt, een van de beste aspergegebieden van Brabant. Wij gebruiken de asperges welke rechtstreeks van de boer afkomstig zijn.
Cromvoirtse asperges
Gegrilde beenham
Gekookte scharreleieren
Krielaardappeltjes met groene kruiden
Geklaarde roomboter
Zalmfilet met Hollandaise saus
Rucola salade
Ei - Bieslooksalade
Durft u het aan om met een toetje in stijl af te sluiten, dan hebben wij ook asperge ijsjes in ons assortiment.