BUFFETTEN KOUD/WARM
Een buffet is een samenstelling van verschillende smaken en stijlen bij elkaar gevoegd. Een buffet is dus eigenlijk een stuk maatwerk. Maar om u een indruk van de vele mogelijkheden te geven hebben wij een aantal composities samengesteld.
Dit neemt niet weg dat wij graag een buffet aangepast aan uw smaken en wensen samenstellen.
KOUD BUFFET
Minimale afname 15 personen
Huzarensalade
Gemengde salade
Gerookte zalm
Gerookte paling
Nieuwe haring
Garnalen
Makreel
Forel
Gevuld eitje
Ham -asperge
Gebraden gehakt
Fricandeau
Salami
Cocktailsaus
Remouladesaus
Stokbrood
Kruidenboter
Pesto
Tapenade
€17,25 p.p.
KOUD BUFFET DE LUXE
Minimale afname 15 personen
Huzarensalade
Gemengde salade
Pasta salade
Gerookte zalm
Gerookte paling
Nieuwe haring
Garnaaltjes achter het glas
Makreel
Forel
Gevuld eitje
Ham -asperge
Carpaccio
Ardenner ham met meloen
Paté
Cocktailsaus
Remouladesaus
Stokbrood
Boerenbrood
Kruidenboter
Pesto
Tapenade
€19,60 p.p.
SMIKKEL BUFFET
Minimale afname 15 personen
Huzarensalade
Aardappelsalade met spekjes en bieslook
Gemengde salade
Pasta salade
Gerookte zalm met kappertjes en dille
Haring met gesnipperde uitjes
Garnaaltjes achter het glas
Rundercarpaccio met frambozen dressing
Gevuld eitje
Gevuld tomaatje
Boerenbrood
Kruidenboter
Pesto
Tapenade
Varkenshaasmedaillons in champignonroomsaus
Saté
Kip in zoetzure saus
Witte rijst
Aardappelgratin
€20,95 p.p.
PARTY BUFFET COMPLEET
Minimale afname 15 personen
Huzarensalade
Sinaasappel-venkel salade
Aardappelsalade met spekjes en bieslook
Gemengde salade
Pasta salade
Gemarineerde tomatensalade
Kipspiesje op een ananas-kokos salsa
Gamba's met limoenmayonaise
Zalmbonbon gevuld met roomkaas en mierikswortelsaus
Ardenner ham met meloen
Vleeswaren plateau
Cocktailsaus
Remouladesaus
Stokbrood
Kruidenboter
Pesto
Tapenade
Alioli
Varkenshaas omwikkeld met spek en duxcel in pepersaus
Ossenhaaspuntjes in rode wijnsaus
Lentestamppotjes
Rijst met stoofgroenten
€25,70 p.p.
BOURGONDISCH BUFFET
Minimale afname 15 personen
Huzarensalade
Aardappelsalade met spekjes en bieslook
Gemengde salade
Pasta salade
Gemarineerde tomatensalade
Warm gehaktbrood met tafelzuur en Limburgse mosterd
Spare Ribs
Gebakken kippenbouten
Gevuld Brabants stoofpotje
Gebakken aardappels met spek en uitjes
Gestoofde groenten
Zelf te snijden zuurdesembrood
Stokbrood
Kruidenboter
Pesto
Tapenade
€24,00 p.p.
MEDITERRAAN BUFFET
Minimale afname 15 personen
Olijven met feta kaas
Aardappelsalade met salami, tomaat en rozemarijn
Garnalensalade
Pasta salade
Gemarineerde tomatensalade
Komkommer-dille salade
Gehaktballetjes in pikante pommodorisaus
Tagliatelle met zalmmousse
Gegrilde lamskoteletjes in honing-tijm saus
Kippenpootjes op een bedje van gestoofde groenten
Rijst met champignons gesmoord in roomsaus
Ratatouille
Turks brood
Kruidenboter, pesto, tapenade
€21,50 p.p.
ZOMER BUFFET
Minimale afname 15 personen
Koude komkommersoep met een topping van zalm, spek en bieslook
Frisse huzarensalade met een yoghurtdressing
Sinaasappel-venkel salade
Tomaten-mozzarella salade
Komkommerterrine met vismousse
Rucola-salade met honing-mosterddressing
Ardennerham met meloen
Vleeswaren plateau
Kaasplankje
Garnalencocktailtje
Rode vruchten gemarineerd in prosecco met munt
Zuur desembrood/ stokbrood
Kruidenboter, pesto, tapenade